材料： 鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量、淀粉5克（约1茶匙）、盐2克（约半茶匙）适量、沙拉酱适量

    做法：

    1， 鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。

    2， 平底锅纵火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。

    3， 待蛋饼变色，边沿变硬时，揭起蛋饼边沿翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。

    4， 黄瓜洗净切成条或者片，胡萝卜洗净去皮切成丝，胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆，然后用凉水冲洗，沥干待用。

    5， 将寿司帘平放（假如没有就不用），将一张蛋饼放在上面，放上一些黄瓜片。

    6， 再放上一些肉松（可以少放一些，放多了，口感有点干）。

    7， 在放上一些胡萝卜丝。

    8， 象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来，压紧，在封口的地方抹一些沙拉酱，使其牢固。

    9， 将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段，摆盘。

    10， 选择自己喜欢的口味的沙拉酱，用裱花袋将其挤在蛋卷上即可，假如没有裱花袋，用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可。