萝卜炖牛腩，貌似很简单，但是真做起来，要原汁原味可颇有难度。

　　材料：牛腩、白萝卜、胡萝卜、腐竹、花椒、大料、香叶、葱、姜、蒜

　　做法:1将切好的牛肉用热水焯一下，去掉血水。然后捞出备用。

　　2做锅，待水开了，将刚才焯好的牛肉倒入，同时加入一点点酱油，醋(以便牛腩烂)和冰糖，干辣椒和姜片。

　　3将牛腩炖烂以后，(大约是1个小时)再倒入刚才切好的腐竹丝，白萝卜和胡萝卜。

　　4加满水，盖上锅盖儿，开始小火炖，以为收汁儿，大概50分钟左右。

　　5出锅前10分钟，加入盐，味精，蚝油和大葱。